Jaggery Recipe : कई ऐसे लोग हैं जो चीनी को देखते तक नहीं हैं लेकिन मीठा खाने के शौकीन होते हैं. ऐसे में अगर आप अपनी हेल्थ के साथ-साथ अपने स्वाद को भी बरकरार रखना चाहते हैं तो आप गुड का यूज कर सकते हैं.
Jaggery Recipe : मीठा ज्यादातर लोगों को पसंद होता है लेकिन अपनी हेल्थ को देखते हुए वह मीठे से दूरी बना लेते हैं. ऐसे में अगर आप अपनी हेल्थ के साथ-साथ अपने स्वाद को भी बरकरार रखना चाहते हैं तो आप गुड का यूज कर सकते हैं. गुड का उपयोग हर कोई करता है. आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको गुड से बनी दो बेहतरीन रेसिपी मालपुआ और गुड पारे बनाना बताने वाले हैं जो आपके स्वाद को भी मैनेज करेगा और आपकी हेल्थ का भी ध्यान रखेगा.
मालपुए बनाने की सामग्री
- मैदा
- गुड़
- दूध
- घी
- खोवा
- इलायची पाउडर
- बेकिंग पाउडर
- काजू और बादाम
- पानी
- तिल
बनाने की विधि
गुड के मालपुए बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कढ़ाई में पानी डालकर गुड़ को पिघला लें, ताकि वह अच्छे से घुल जाए. गुड़ घुल जाने के बाद उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और इसे एक ओर रख दें.
मालपुआ का बैटर करें तैयार
मालपुआ का बैटर बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा और बेकिंग पाउडर लें. इसमें दूध और गुड़ का सिरप डालकर गाढ़ा बैटर बना लें. अगर आपको थोड़ा सख्त बैटर चाहिए, तो आप इसमें खोवा भी मिला सकती हैं.
तलने के लिए घी का करें यूज
इसके बाद से कढ़ाई में घी डालकर उसे गरम कर लें. घी को मिडियम फ्लेम पर ही रखें ताकि मालपुआ अच्छे से पक सके और अच्छे बन सकें. इसके बाद से बैटर को चमच से घी में डालकर गोल आकार के मालपुआ तलें. इन्हें दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें. तलने के बाद से इन मालपुओं को कटे हुए काजू, बादाम, और तिल से सजाएं. आप इन्हें गरमा-गरम सर्व करें.
गुड़ के पारे बनाने की विधि
सामग्री
- मैदा
- घी
- बेकिंग पाउडर
- बेकिंग सोडा
- पानी
- गुड़
- सौंफ
गुड़ के पारे बनाने की विधि
गुड़ के पारे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, घी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं और एक साथ रब करें. अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे गूंदा हुए आटे की तरह बना लें. इसे कम से कम दस मिनट के लिए रेस्ट करने दें और फिर इसे मोटा रोटी के शेप में बेल लें. इसे अपनी पसंद का आकार दें और मीडियम गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसके बाद से आप चाशनी तैयार करें. इसके लिए कढ़ाई में गुड़ को तब तक पिघलाएं जब तक उसमें झाग न आ जाए. इसके बाद से गैस को बंद करके इसमें सौंफ, फ्राई हुए पारे डालकर अच्छी तरह मिला लें. तब तक मिलाते रहें जब तक कि फ्राई हुए पारे पर सारे गुड़ उसपर लेयर ना बना ले. इन्हें ठंडा करने के बाद से सर्व करें.
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